Колбаса растительная Мортаделла, 500 г

Колбаса вегетарианская вареная мортаделла «Вего»

Общее описание продукта

Вегетарианская вареная мортаделла «Вего» — растительная колбаса с насыщенным пряным вкусом, фисташками и зеленым острым перцем. Основу продукта составляют пшеничный и соевый белки, дополненные подсолнечным и кокосовым маслами.

Эта мортаделла особенно интересна своим составом. В ней сочетаются сырые фисташки, зеленый перец горошком, имбирь, кориандр, мускатный орех, черный перец, тмин, паприка, кардамон и другие специи. Благодаря этому вкус получается более ярким и многогранным, чем у классической нейтральной вареной колбасы.

Мортаделлу «Вего» можно нарезать ломтиками для бутербродов и сэндвичей, подавать в составе холодной закусочной тарелки или сочетать со свежими овощами, зеленью и хлебом.

Особенности сырья

Пшеничный белок является основой продукта и помогает сформировать плотную и однородную структуру растительной колбасы.

Соевый белок дополняет белковую основу. Согласно предоставленной информации, в продукте используется соевый белок не ГМО.

Подсолнечное и кокосовое рафинированные масла являются жировыми компонентами рецептуры. Они добавляют продукту насыщенности и участвуют в формировании его консистенции.

Фисташки — одна из наиболее интересных особенностей этой мортаделлы. Они добавляют характерные ореховые нотки и хорошо сочетаются с пряностями.

Зеленый острый перец горошком придает продукту пикантность и делает вкус более ярким.

Имбирь и кориандр добавляют теплые пряные оттенки. Их дополняют экстракты мускатного ореха, черного перца, тмина, паприки, капсикума, сельдерея и кардамона.

Сухое соевое «молоко» дополняет растительную основу продукта.

Дрожжевой экстракт используется как усилитель вкуса и помогает сделать его более насыщенным.

Каррагинан — загуститель из морских водорослей, который используется для получения необходимой структуры продукта.

Соевая клетчатка является дополнительным растительным компонентом рецептуры и также участвует в формировании структуры мортаделлы.

Производство

Вареная мортаделла «Вего» изготовлена на основе пшеничного и соевого белков с добавлением растительных масел. Для получения необходимой структуры в рецептуру также входят каррагинан и соевая клетчатка.

Характерная особенность продукта — включение в состав фисташек, зеленого острого перца горошком и целого набора натуральных специй и их экстрактов. Именно эти ингредиенты отличают мортаделлу от более простых по вкусу видов растительной вареной колбасы.

Вкус, аромат и текстура

Мортаделла «Вего» имеет насыщенный пряный вкус с ореховыми нотками фисташек и приятной пикантностью зеленого перца. Это интересный вариант для тех, кому обычная вареная колбаса кажется слишком нейтральной.

Фисташки добавляют мягкие ореховые оттенки, которые особенно хорошо сочетаются с теплым ароматом мускатного ореха и кориандра. Имбирь и кардамон делают аромат более ярким, а тмин и сельдерей добавляют свои узнаваемые пряные нотки.

Черный перец, паприка, капсикум и зеленый острый перец горошком отвечают за пикантную сторону вкуса. При этом разнообразие специй позволяет получить не просто остроту, а более интересное сочетание пряных, перечных и слегка ореховых оттенков.

Небольшое количество сахара, декстрозы и трегалозы дополняет общую композицию и помогает уравновесить соленые и пряные нотки. Дрожжевой экстракт делает вкус более насыщенным.

Аромат у мортаделлы яркий и пряный: в нем можно ожидать теплые нотки специй с ореховыми оттенками фисташек. Особенно аппетитно такая колбаса сочетается со свежим или слегка поджаренным хлебом, овощами и зеленью.

По текстуре это вареная растительная колбаса, которую удобно нарезать ломтиками. Фисташки и зеленый перец горошком дополнительно делают продукт интереснее не только по вкусу, но и по наполнению.

Пищевая ценность и особенности состава

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• энергетическая ценность — 189 ккал;
• белки — 14 г;
• жиры — 14 г;
• углеводы — 0,4 г.

В 100 г мортаделлы содержится 14 г белка. Основными белковыми компонентами являются пшеничный и соевый белки. В составе также присутствуют соевая клетчатка, сухое соевое «молоко» и фисташки.

Способы употребления

Мортаделла «Вего» хорошо подходит для холодной подачи. Благодаря фисташкам, зеленому перцу и разнообразным специям она может стать не только начинкой для обычного бутерброда, но и самостоятельной частью закусочной тарелки.

• нарезать тонкими ломтиками и подавать как холодную закуску;
• использовать для бутербродов и сэндвичей;
• сочетать со свежим или поджаренным хлебом;
• подавать со свежими овощами и зеленью;
• добавлять в закусочные тарелки;
• сочетать с растительными соусами и другими продуктами по вкусу.

Для простого и вкусного бутерброда достаточно ломтика свежего хлеба, нескольких ломтиков мортаделлы, листьев салата и свежего помидора. А если хочется сильнее подчеркнуть вкус самой колбасы, ее можно подать тонкой нарезкой с овощами и зеленью.

Преимущества продукта

• вегетарианская вареная колбаса на растительной основе;
• 14 г белка на 100 г продукта;
• сочетание пшеничного и соевого белков;
• соевый белок не ГМО;
• сырые фисташки в составе;
• зеленый острый перец горошком;
• богатое сочетание натуральных специй;
• насыщенный пряный вкус с ореховыми нотками;
• подходит для бутербродов, сэндвичей и холодных закусок;
• интересный вариант для разнообразия растительного меню.

Состав

Вода, белок пшеничный, масло подсолнечное рафинированное, масло кокосовое рафинированное, соевый белок (не ГМО), соль, сахар, натуральные специи (имбирь, кориандр), экстракты специй (мускатный орех, черный перец, тмин, паприка, капсикум, сельдерей, кардамон), соевое «молоко» сухое, декстроза, усилитель вкуса (дрожжевой экстракт), фисташки сырые, каррагинан (морские водоросли), соевая клетчатка, трегалоза, перец острый зеленый горошком.